武汉的外卖什么时候能恢复?，武汉餐饮关门了吗

Frost & Sullivan调查报告显示，火锅餐饮市场总收入从2016年的3955亿元增长至2019年的5188亿元，复合年增长率为9.5%。受新冠疫情影响，2020年火锅市场收入减少至4380亿元，同比收入增速为-15.57%，低于餐饮市场整体增速，表明疫情对堂食的限制对火锅市场影响较大。公司积极发展海内外业务，截至2021年底，门店总数达1,443家。近年来，为支持门店持续扩张，公司还持续推进门店创建工作。管理系统。

她说，即使每月8000元的配送服务费也很划算：2000多个外卖订单，至少需要3个配送员亲自配送。她根本承担不起，也必须承担风险。武汉胜，湖北胜；湖北胜利，中国胜利，武汉抗击疫情。 2月23日武汉封城后，武汉的生活和公共服务立即按下暂停键，武汉人民的生活遇到了前所未有的不便。

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截至2021年6月，我国外卖用户规模为4.69亿，较2020年增加4976万，占全部网民的46.4%。这意味着我国有近一半的网友点了外卖，而且参与人数更多。感觉。疫情前，规模以上餐饮企业总收入占全国餐饮收入的比重逐年下降。超市、商场、商场、互联网巨头纷纷以新零售的名义将餐饮与自身业务结合起来，孵化出一批新兴的餐饮相关项目。

从门店增速与营业面积增速对比来看，2019年西餐休闲市场营业面积增速高于门店增速。连续四次开店失败的李辉认为，目前主要的外卖平台是美团和饿了么。大多数商家通过这两个平台发货，因此对佣金更加敏感，话题性也更强。

这也不难理解：在外卖产业链中，平台、商家、骑手、消费者是一个相互依存、命运共同体。但外卖行业又是一个边际效应和规模效应不明确的特殊行业。短时间内难以规模化和运营。为了降本增效，人力、研发、服务等成本只会越来越高，佣金下调6%-8%的空间确实越来越小。

例如，在房地产机构中，佣金比在食品配送行业中更具争议性。此外，该行业竞争激烈，良莠不齐，收费不透明。中介行业龙头公司链家在2015年提出了零佣金模式，但这一探索最终失败：既没有提高房屋交易效率，也没有减轻租户成本压力。奇怪的是，虽然外卖佣金相比其他行业和国外同行并不高，但几乎所有餐饮从业者都一致认为，人力、租金、原材料是影响餐饮行业生存的最重要因素。

人力成本方面，2016年至2020年，餐饮从业人员从221万人增至258万人。 2019年住宿餐饮业从业人员平均实际工资超过4万元（以2010年为基期，经通胀调整）。虽然2020年因疫情影响出现下滑，但2021年行业适应疫情后又恢复增长趋势。